云开体育这款在日本年年岁岁不衰的蛋糕单品就养活了无数品牌
发布时间:2023-08-25 17:02:11

  云开体育app官方网站“在柏林,几乎没有面包店还在做这种蛋糕。”“我认为,在日本可以买到的地方比在德国要多得多,他们真的把它带到了一个新的高度云开体育。”

  此前跟大家介绍了日本伴手礼中常见单品——卡斯特拉(长崎蛋糕)云开体育,今天再来聊聊另一款伴手礼代表单品——年轮蛋糕。

  年轮蛋糕历史上是德国的传统蛋糕,但是却因缘际会在日本得到了发展,甚至成为比原产地德国更受欢迎的人气蛋糕,不仅经常作为婚礼上新人给宾客的回礼,更被视作各种节日和庆祝场合的经典选择。

  如今,在日本主打年轮蛋糕的烘焙门店比比皆是,其中既有见证发展历史的传承者,也有不断突破创新的后来者。下面我们就分以下部分进行展开:

  年轮蛋糕( baumkuchen,baum 在德语中的意思是树,kuchen 在德语中指蛋糕),因其烘烤繁琐考验工艺,在德国也被冠以蛋糕之王(König der Kuchen)的美誉。

  年轮蛋糕的历史可追溯到 1450 年的一份德国食谱,经过几个世纪的演变逐渐成为如今大家熟知的形态。在德国,年轮蛋糕是一种季节性的圣诞蛋糕,每年的 9-12 月,在面包房和超市均有售卖,但在此之外,年轮蛋糕并没有时刻出现在德国人的饮食日常,甚至在德国几乎很难找到新鲜出炉的年轮蛋糕。

  日本第一个年轮蛋糕是在一百年前由德国人 Karl Joseph Wilhelm Juchheim 在广岛战俘营期间烘焙的。获释后云开体育,Juchheim 在横滨开了一家烘焙店,但在 1923 年的关东大地震中被毁,遂将门店搬至神户继续制作直至 1945 年去世。神户是港口,且有大量外国人常住,Juchheim 的年轮蛋糕很快在当地人群中流行起来。

  1953 年,店里的前雇员们帮助 Juchheim 的遗孀 Elise 重返日本,并以「Juchheim」为品牌名继续制作年轮蛋糕。至今,Juchheim 仍是日本年轮蛋糕的引领者之一。

  年轮蛋糕在日本备受推崇是因其像树木的年轮,被赋予了长寿和繁荣的寓意。”有这么多层堆积时,有点像幸福的堆砌,所以大家认为这种蛋糕是吉祥的,常用来做结婚和周年纪念日礼物。“

  今天,日本很多烘焙门店全年无休地制作年轮蛋糕。无论是日常食用、寿礼和其他伴手礼用途,年轮蛋糕都已被日本人广泛接受,并在便利店和百货商场随处可见。2010 年开始,日本还将每年的 3/4 日定为「年轮蛋糕日」,其被喜爱程度可见一斑。